El ingenio no fue suficiente. Los inicios de la errática aventura de la caña de azúcar en Santa Fe. 1880-1914

Resumen

El artículo se propone problematizar los
primeros años de la caña de azúcar y la
producción de azúcar en el norte de la
provincia de Santa Fe entre 1880 y 1914.
Para ello analiza las opiniones de algunos
especialistas que participaron activamente
de ese proceso, así como de autores que
se dedicaron a investigar y a promover
el cultivo en la región. Se ofrece además
información estadística que mediante
relevamientos de superficies sembradas y
otros factores, puede comenzar a brindar
las claves para la comprensión integral
del proceso de la caña en Santa Fe y sus
límites.