La industria de la caña de azúcar en Sicilia (siglos XV-XVII)

Resumen

Sicilia ha sido el puente sobre el cual pasó
la caña de azúcar en su viaje desde Asia
hacia América entre los siglos XII y XV.
Para la historia de Sicilia, la agroindustria
de la caña de azúcar, que duró más de
dos siglos, es la evidencia abrumadora de
que una Sicilia “feudal” desde el siglo XII
al XX es una “leyenda negra”. Desde la
segunda mitad del siglo XV se implantó,
en Sicilia, el capitalismo. La literatura y la
verdad histórica, también en este caso, no
concuerdan.